Mangiare e Bere

Bologna è la capitale della cucina italiana. Dal tortellino bolognese alla amata mortadella. Scopri le ricette tradizionali e le storie più curiose provenienti dal luogo più bolognese che ci sia: la tavola!

La sfoglina bolognese e i sapori della tradizione

La pasta fresca fatta in casa è una peculiarità tutta italiana. Tipica del pranzo della domenica, viene portata in tavola avvolta […]

Bologna è... Mangiare e Bere

La Fabbrica Italiana Contadina, FICO Eataly World, è il primo e più grande parco agroalimentare del mondo e si […]
“Alla bona Porcellina, Sù sù tutti a chi ne vole, Venga via senza parole, Che l’è cotta in la cucina, Alla bona Porcellina” così recita [..]
Il Mercato del Quadrilatero indica la zona in prossimità delle due Torri e di Piazza Maggiore delimitata da quattro importanti […]
Nel vocabolario del dialetto romagnolo di Libero Ercolani (1971) con il termine “Squaquero” si intendeva […]
Da dove derivino esattamente le polpette non abbiamo nessuna certezza. Sono sempre state un piatto semplice da fare e noto […]
“Ode al tortellino” Quale cibo sopraffino è il felsineo tortellino. […]